Integrantes del proyecto “Café entre compas” realizaron por primera vez una edición fuera de Córdoba
Ixhuatlán Del Café, 13 de agosto de 2026.- Con la intención de seguir promoviendo la caficultura y que productores conozcan como catar un café, este jueves se desarrolló una edición de “Café entre compas” en el kiosco del parque Miguel Hidalgo de este municipio.
Además de los integrantes de Slow Food que realizan esta actividad con regularidad, en esta ocasión participaron productores de diversos municipios como Córdoba, Fortín, Huatusco, Tepatlaxco, Zentla y Zongolica además de Ixhuatlán Del Café, quienes intercambiaron ideas y ofrecieron muestras de su café de alta especialidad para que fueran evaluados por todos los participantes.
El evento se desarrolló a partir de las 10:30 de la mañana con el fundamento sobre el desarrollo de esta actividad, indicando la Vocera de Slow Food, Nelly Sánchez e integrante de esta iniciativa, que se realiza principalmente para que los productores conozcan la manera correcta de catar su café e intercambien ideas, opiniones, técnicas e incluso innovaciones sobre la caficultura.
En esta edición desarrollada en Ixhuatlán Del Café, la alcaldesa Viridiana Bretón Feito, acompañada del síndico, Regulo Magín López; la regidora primera, Diana Zureima Vidal Martínez y el regidor segundo, Antonio Mata Rivera, recibieron a los participantes y formaron parte de la dinámica de catación.
Cabe mencionar que hubo apertura para que niñas y niños que se encontraban en el curso de Mis Vacaciones en la Biblioteca participaran en esta misma experiencia sensorial de cata de café; a quienes previamente les explicaron sobre la importancia de aprender sobre el cultivo de café como parte de su propia identidad y cultura.
